O primo chique do arroz

Uma das melhores invenções da cozinha contemporânea! Eles são cremosos, apetitosos e valem por uma refeição completa. Além do que, acreditem, são mais fáceis de fazer do que você pensa!
O prato do dia? Risoto!
Aqui vão algumas dicas de preparo!

Risoto ao limão com queijo

Ingredientes:

- 1 cebola média

- 1/2 xícara de chá de manteiga

- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo

- 3/4 de xícaras de chá de vinho branco

- 1 litro de caldo de legumes 

- 3 limões sicilianos

- 3 colheres de sopa de queijo 

- sal, pimenta e parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

- Refogue a cebola na manteiga e junte o arroz

- Coloque o vinho branco e deixe evaporar

- Adicione o caldo de legumes aos poucos e cozinhe em fogo baixo

- Coloque sal a gosto

- Pouco antes do arroz atingir o ponto de risoto, adicione as cascas de dois limões (em tiras finas)

- Acrescente raspas do terceiro limão e o suco dos três

- Tempere com pimenta e continue mexendo

- Quando ficar cremoso, adicione o queijo e misture bem

- Polvilhe com parmesão e sirva

Risoto com abobrinha e ricota

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de arroz integral

- 1 cebola cortada em quatro

- 2 xícaras de chá de caldo de galinha

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1 colher de sopa de cebola ralada

- 3 abobrinhas raladas

- sal e orégano a gosto

- 3 colheres de sopa de ricota fresca

Modo de preparo:

- Coloque o arroz em uma panela com a cebola e o caldo de galinha

- Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, ou até que o arroz fique macio e reserve

- Em uma frigideira, derreta a margarina, junte a cebola e frite até murchar

- Acrescente a abobrinha e refogue por alguns minutos

- tempere com sal e orégano

- Misture com o arroz, misture e desligue o fogo

- Polvilhe a ricota e sirva

Risoto de funghi

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo

- 1 xícara de chá de funghi seco

- 1/2 tablete de manteiga

- 1 cebola ralada

- 3 xícaras de chá de caldo de carne quente

- queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

- Coloque o funghi em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por 30 minutos

- Escorra o funghi, coe a água e reserve os dois separadamente

- Aqueça metade da manteiga e refogue a cebola

- Junte o arroz e refogue-o bem

- Adicione o vinho e mexa até evaporar, acrescente a água do funghi e mexa até quase secar

- Adicione o caldo de carne aos poucos e continue mexendo

- Junte a manteiga restante e o queijo ralado

- Misture e tampe a panela por 5 minutos

- Sirva em seguida

Bom apetite!

Panquecas americanas

Quem nunca viu em filme americano as pessoas comendo uma pilha enoooorme de panquecas? E sempre dá vontade não é mesmo? Pois fique sabendo que essas delícias são extremamente fáceis de fazer, seus ingredientes são coisas básicas e essenciais de toda cozinha, sendo assim, essa é uma receita típica daquele momento gula que bate uma vontade de comer alguma coisa bem gostosa, mas que não dê trabalho!

Panquecas americanas

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de leite

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 ovo

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de óleo ou azeite

- 1/2 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador

- Em uma frigideira já quente, coloque a manteiga

- Despeje uma colher de servir (grande) da massa e não espalhe

- Vire quando o fundo estiver dourado e deixe até doure o outro lado

- E sirva

Obs: essa receita rende 10 porções

Os acompanhamentos vão do gosto de cada um. Elas ficam maravilhosas com mel, frutas, como morango, banana, mirtilo, amora... e para os amantes dos doces, cai super bem com uma calda de chocolate, ou nutella e sorvete!!

Bom apetite!

Fritada x Omelete

O omelete e a fritada são pratos muito semelhantes e além de fáceis, práticos e possuírem uma grande variedade de recheios, são deliciosos!
Perfeitos para quem não quer ter trabalho na hora de fazer o almoço ou jantar, mas quer preparar algo que é certeza que vai agradar.
Aqui vão algumas dicas de fritadas e omeletes que deixarão todos com água na boca!

Fritada de abobrinha

Ingredientes:

- 6 ovos

- 3 colheres de sopa de leite

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 3 colheres de sopa de parmesão ralado

- 1 colher de salsa picada

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 cebola pequena picada

- 2 abobrinha pequenas em rodelas

- Sal e pimenta a gosto

- 150 g de mussarela em fatias

Modo de preparo:

- Bata bem os ovos com o leite

- Adicione o fermento, a salsa e queijo ralado e reserve

- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola e a abobrinha

-Tempere com sal e pimenta a gosto

- Cubra com as fatias de mussarela e coloque a mistura dos ovos por cima

- Frite por 7 minutos em fogo baixo com a frigideira tampada

- Vire a fritada com a ajuda de um prato e deixa fritar por mais 3 minutos

- Sirva em seguida

Obs: este prato serve até 6 porções

Panqueca de omelete

Ingredientes (massa):

- 4 ovos

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 50 g de queijo parmesão ralado

- sal e pimenta a gosto

Ingredientes (recheio):

- 150 g de mussarela fatiada

- 150 g de peito de peru fatiado

- 1 tomate picado

- Sal a gosto

- Manjericão picado a gosto

Ingredientes (molho):

- 1 lata de creme de leite

- 1/2 xícara de chá de leite

- 5 colheres de sopa de mostarda

- 1 colher de chá de amido de milho

Modo de preparo:

- No liquidificador, bata os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o sal e a pimenta

- Unte uma frigideira com óleo, despeje a mistura e doure dos dois lados

- Recheie com mussarela, peito de peru, tomate, sal, azeite e manjericão

- Enrole a panqueca

Para o molho:

- No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a mostarda e o amido de milho

- Coloque em uma panela e leve em fogo alto até ferver

- Deixe esfriar e sirva com a panqueca

Obs: este prato rende até 6 porções

E para a sobremesa, o omelete não deixa de ser uma opção!

Omelete-suflê de pêssego

Ingredientes (massa):

- 4 ovos

- 2 colheres de sopa de leite

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de margarina

- Açúcar de confeiteiro para enfeitar

Ingredientes (recheio):

- 2 pêssegos amarelos em fatias

- 2 colheres de sopa de margarina

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco

Modo de preparo:

- Refogue rapidamente os pêssegos na margarina derretida com açúcar até ficar macio

- Adicione o creme de leite e reserve aquecido

- Bata as gemas com o creme de leite e o açúcar e reserve

- Bata as claras e incorpore-as às gemas

- Derreta a margarina em uma frigideira e despeje os ovos

- Cozinhe até que doure

- Coloque em um prato com a parte mais corada para baixo

- Espalhe o recheio em metade da massa e dobre-a no meio

- Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva em seguida

Obs: este prato rende 2 porções

Esperamos que gostem! Bom apetite!

Refrescante e delicioso!

O verão está a todo vapor! Seja na praia, na piscina ou passeando na cidade, um sorvetinho é sempre a melhor opção para se refrescar.
Mas já imaginou fazer o seu próprio sorvete? Além de fazer do sabor que você gosta, ainda é um programa divertido para o fim de semana. 
Olha só que delícia as receitas que colocamos para vocês!

Sorvete de coco com beijinho

Ingredientes do sorvete:

- 1 garrafa de leite de coco

- 100 g de coco ralado

- 500 ml de creme de leite fresco

- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo (sorvete):

- Bata na batedeira o creme de leite com o açúcar até virar chantilly

- Acrescente os demais ingredientes

- Cubra a mistura com papel alumínio e deixe no freexer por 30 minutos

- Retire a mistura do freezer e misture com o beijinho

- Bata novamente e leve ao freezer até ficar no ponto de sorvete

Ingredientes do beijinho:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 150 g de coco ralado

Modo de preparo (beijinho):

- Em uma panela, misture todos os ingredientes

- Leve ao fogo e deixe apurar por aproximadamente 15 minutos

- Retire do fogo e deixe esfriar antes de misturar ao sorvete

Sorvete de goiaba com limão

Ingredientes:

- 5 goiabas

- 1/2 xícara de açucar

- 1 xícara de água

- 1 limão

Modo de preparo:

- Descasque e corte as goiabas em cubos

- Leve ao fogo alto até que ferva

- Abaixe o fogo para a potência mínima e deixe cozinhar por mais 10 minutos

- Espere esfriar e leve o conteúdo da panela ao liquidificador

- Adicione suco de 1 limão e bata

- Passe em uma peneira para retirar as sementes da goiaba

- Leve ao freezer por no mínimo 3 horas e sirva

Sorvete de sonho de valsa

Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite 

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

- 4 ovos

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- 20 bombons de sonho de valsa

- 6 colheres de sopa de açúcar

- 400 ml de leite

Modo de preparo:

- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, as gemas e o amido de milho

- Leve ao fogo, mexendo sempre até que fique levemente espessa e deixe esfriar

- Á parte, bata as claras em neve e enquanto bate, adicione o açúcar e o creme de leite

- Misture os dois cremes e deixe no freezer por 3 horas

- Retire do freezer e bata na batedeira até ficar cremoso

- Adicione os bombons picados e misture

- Leve novamente ao freezer até firmar

Esperamos que gostem! Deliciem-se! 

"Hoje é sexta-feira... dia de cerveja!

Sabe aquele prato saboroso que tem um "segredinho" do chef? Pois então...A cerveja, muitas vezes, é utilizada como ingrediente chave para dar um destaque diferente ao prato. A seguir, colocamos algumas receitas de dar água na boca!

Filé Mignon na cerveja preta

Ingredientes:

- 1 kg de filé mignon (sem gordura)

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal e pimenta a gosto

- 150 ml de molho de soja (shoyu)

- 1 colher de sopa de mostarda

- 300 g de cogumelos fatiados

- 1 lata de cerveja preta

Modo de preparo:

- Corte o filé mignon em pedaços

- Em uma frigideira quente com azeite, frite a carne até perder o tom rosado

- Acrescente o molho de soja, a mostarda e os cogumelos

- Abaixe o fogo e deixe fritar um pouco mais

- Quando começar a borbulhar, despeje a cerveja e misture

- Cozinhe até ficar cremoso e sirva

Obs: Rende para aproxiimadamente 7 pessoas

Penne na cerveja

Ingredientes:

- 1 pacote de macarrão tipo penne

- 1/2 cebola picada

- 1/2 colher de sopa de manteiga

- 2 latas de cerveja

- 2 colheres de chá de amido de milho

- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

- Cozinhe o macarrão segundo as instruções do pacote

- Em outra panela, refogue a cebola picada na manteiga

- Adicione uma lata de cerveja na cebola e deixe ferver por 3 minutos

- Dissolva o amido de milho na outra lata de cerveja e despeje na panela

- Cozinhe e misture até engrossar

- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva

Obs: Rende para aproximadamente 5 pessoas

Frango com creme de cebola e cerveja preta

Ingredientes:

- 1 kg de filé de frango limpo

- Sal e pimenta a gosto

- 2 colheres de sopa de azeite

- 760 ml de cerveja preta

- 1 pacote de sopa de cebola

- Salsa e cebolinha para enfeitar

Modo de preparo:

- Corte o frango em cubos e tempere com sal e pimenta a gosto

- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio

- Frite o frango no azeite até dourar e deixe-o separado

- Na mesma panela, coloque a cerveja e a sopa de cebola e mexa até diluir completamente

- Deixe ferver e abaixe o fogo, acrescentando o frango

- Cozinhe por aproximadamente 30 minutos

- Acrescente a salsa e cebolinha e sirva

Obs: Rende para aproximadamente 5 pessoas

E para a sobremesa...

Bolo fofinho de cerveja

Ingredientes:

- 1 xícara e meia de chá de açúcar

- 1/2 xícara de chá de manteiga

- 3 ovos

- 1/2 xícara de chá de cerveja

- 1 xícara de meia de chá de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo:

- Bata o açúcar com a manteiga até virar um creme

- Junte as gemas e continue batendo

- Adicione a cerveja e misture bem

- Acrescente a farinha, o fermento e as claras em neve e misture

- Coloque em forma untada e deixe no forno médio por aproximadamente 35 minutos

- Desenforme frio e polvilhe com açúcar de confeiteiro

Obs: Rende aproximadamente 10 porções


 Bom apetite, e um ótimo fim de semana!

Alimentação saudável e muito saborosa!

Já sei... Você adoraria começar a adotar uma refeição mais saudável!
Mas... Fica sem ideias sobre o que comer, fica sempre com a impressão de que os pratos de baixa caloria são pouco saborosos e sem graça, não é mesmo?
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Jantar de verão #1

Quem é que não abusa no fim de semana? Afinal de contas, é para relaxarmos e aproveitarmos ao máximo da pausa do trabalho e da rotina estressante e corrida da semana. E nada mais gostoso do que comer aquele docinho que você sonhou a semana inteira, ir à um rodízio de comida japonesa, comer uma pizza, ir no cinema e pedir um balde de pipoca, tomar refrigerante... enfim, os abusos de fim de semana mais que conhecidos por todos, e vamos combinar.. é uma delícia!

Mas sempre bate aquele pesinho na consciência? Não tem problema! Nós vamos dar dicas deliciosas e levinhas de receitas para você começar a semana saudável e se recuperar do fim de semana.

Esperamos que gostem!

Salmão com refogado de alho poró e uva passas

Ingredientes:

- 4 filés de salmão

- 3 colheres de sopa de azeite

- 3 xícaras de chá de alho poró em rodelas

- 5 colheres de sopa de uva passa

- sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

- Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto e deixe repousando por 15 minutos

- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho poró

- Acrescente a uva passa e tempere com sal a gosto

- Despeje o alho poró e as uvas passas sobre o salmão

- Leve a forno médio (180º) até dourar

- Regue com azeite e sirva

Frango com cogumelos

Ingredientes:

- 8 filés de frango

- sal, pimenta e tomilho a gosto

- 1 xícara de chá de champignon em fatias

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho

- 1 talo de salsão picado

- 2 cenouras em cubos pequenos

- 1 1/2 copo de vinho branco

Modo de fazer:

- Temperar os filés com sal, pimenta e tomilho a gosto

- Rechear com metade dos cogumelos

- Enrolar e prender com palitos de dente

- Polvilhar com a farinha e alho e fritar

- Acrescente a cenoura, vinho branco e a outra metade dos cogumelos

- Cozinhe em fogo médio por 20 minutos e sirva

Bacalhau com legumes

Ingredientes:

- 4 pedaços de lombo de bacalhau

- 1 cebola em rodelas

- 8 tomatinhos cereja

- 12 rodelas de batata

- 8 azeitonas pretas

- 8 rodelas de pimentão amarelo

Modo de fazer:

- Corte o lombo em 4 pedaços grandes

- Cozinhe as rodelas de batata por 5 minutos e escorra

- Abra um pedaço grande de papel alumínio em uma superfície

- Coloque as rodelas de batata

- Por cima, coloque o bacalhau, a cebola, os tomates, as azeitonas e o pimentão

- Regue com azeite e feche o papelote vedando bem para não escapar os ingredientes

- Leve ao forno por 40 minutos, se necessário, deixe um pouco mais

- Esta receita rende 4 porções

Arroz integral com frango e legumes

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de cebola picada

- 1 colher de sopa de azeite

- 4 xícaras de chá de arroz integral cozido

- 1 lata de milho em conserva escorrido

- 1 xícara de chá de vagem em rodelas

- 2 xícaras de chá de brócolis

- 1 cenoura em rodelas

- 100g de cogumelos frescos

- 1 peito de frango sem osso e sem pele em cubos

- 1 colher de chá de manteiga

Modo de fazer:

- Numa panela, refogue a cebola no azeite

- Acrescente o milho, a vagem, os brócolis, a cenoura e o cogumelo e refogue

- Tempere o frango com sal

- Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o frango

- Refogue até o frango ficar dourado e macio

- Junte os frangos e os legumes ao arroz e misture

- Polvilhe com salsa a gosto e sirva

Bom apetite!

Para começar o dia cheio de energia

A vitamina de frutas, além de serem deliciosas, são extremamente benéficas para nossa saúde e nutrição. Portanto, é super recomendável tomá-las de manhã no café da manhã, e nesse calorzinho nada mais gostoso que um gostinho de fruta bem gelado para começar o dia.
Ai vão algumas receitas bem gostosas para vocês tentarem:

Vitamina de banana

Ingredientes:

- 2 bananas

- 1 copo de leite semidesnatado

- 4 colheres de sopa de água

- 2 colheres de sopa de açúcar 

- 8 cubos de gelo

Modo de preparo:

- no liquidificador, bata as bananas picadas com o leite até que fique homogêneo

- acrescente a água e o açúcar e bata novamente

- coloque os cubos de gelo e bata até que fique homogêneo

- sirva bem gelado em 4 copos

Vitamina de morango

Ingredientes:

- 6 morangos

- 1 pote de iogurte natural

- 3 colheres de chá de açúcar

Modo de preparo:

- bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo

- se preferir, acrescente gelo para deixá-la mais geladinha

- sirva em 1 copo

Vitamina de maçã

Ingredientes:

- 1 maçã

- 1 copo de leite

- 2 gotas de essência de baunilha

- açúcar a gosto

Modo de preparo:

- bata tudo no liquidificador até a mistura ficar homogênea

- acrescente gelo se quiser

Almoço de verão #1

Frango com gengibre, salsão e maçã

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de margarina

- meia cebola picada

- 2 colheres de chá de gengibre ralado

- 1/2 quilo de filé de frango cortado em cubos

- meia xícara de chá de vinho branco seco

- meia xícara de chá de água

- meia xícara de chá de salsão picado

- 1 maçã grande, com casca, picada

- 1 xícara de chá de maionese

Modo de preparo:

1. Derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola e o gengibre por 1 minuto

2. Acrescente o frango em cubos e refogue até que fique douradinho

3. Coloque o vinho branco e a água

4. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até ficar macio

5. Adicione o salsão e a maçã

6. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo quando necessário

7. Acrescente a maionese e misture

8. E está prontíssimo para servir

Granita de limão 

Ingredientes:

- 3/4 de xícara de chá de suco de limão (150 ml)

- meia xícara de chá de açúcar

- uma xícara e meia de chá de água (300 ml)

- meia xícara de chá de vinho branco (100 ml)

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao freezer até endurecer

2. Retire do congelador e raspe com uma colher

3. Volte novamente ao freezer

4. Decore com raspas de limão

5. Sirva e refresque-se com esse delicioso doce

* DICA: Se preferir utilize limão siciliano, ele dará um gostinho mais doce à sua sobremesa